造成食品快速检测仪器出现问题的四大原因，要尽快解决

　　随着人们对食品安全的要求越来越高，食品快速检测仪器的使用越来越广泛，并且得到人们的信赖与认可。大家也都知道近几年来，食品安全事故频频发成，从食品添加剂到药物残留，这一桩桩，一件件，让食品安全问题已异常严重。

　　

　　食品快速检测仪器的运用，增强了对流通环节食品安全隐患的发现能力，提高了监管效率。但于基由基层在开展食品快速检测工作的时间较短，加之相关专业力量的不足，以及食品快速检测技术本身存在的局限性，使得基层在食品安全快速检测工作中也显露出一些问题。

　　

　　食品快速检测中问题的成因分析

　　

　　一、人员技能因素，食品快速检测是一项技术要求相对较高的工作，目前基层的食品监管人员与*承担起该项工作还存有一定的差距。食品工程作为一门学科，需系统学习才能较好掌握，而目前承担检测任务的，往往是基层一线经过临时短期培训的监管人员，他们同时还要负责日常巡查监管、违法行为的查处等多项工作，难以有更多的时间和精力系统地学习相关的专业知识。

　　

　　二、技术设备因素，如果食品快速检测仪器简化，环境开放，检测结果易受干扰，往往出现“假阴性”和“假阳性”现象。因此，快速检测结果不能直接用做结论，主要用于对大量待检样品进行初步筛查，快速掌握待检样品的大致质量状况，从中挑选出可能存在质量问题的食品用于进一步的实验室检测，减少实验室检测量，是传统检测方法的辅助手段。

　　

　　三、体制机制因素，在食品检测上，诸如不同种类的食品以及食品的不同项目应由哪些部门为主进行检测，各部门进行的检测结果在多大范围内应相互承认可不予重复检测，经检测的食品的名称、批次，检测的结果等信息如何在各相互关联的监管部门间及时传递等问题都未能予以明确。

　　

　　四、经费不足因素，目前，基层分局没有专门用于食品检测的经费预算开支，一些地方也没有给工商机关依法核拨食品安全监管经费，一些检测试剂保质期短，价格昂贵，易损耗，在一次性配备食品快速检测仪器后，日常快速检测工作需要经常性的添加购置相关的试剂、药剂。致使基层分局食品快速检测工作成了无米之炊，影响了快速检测工作的正常开展。